La nostra cucina

Il ristorante dell'Hotel

La cucina tradizionale di Nonna Teresa a Numana

Nonna Teresa (da cui ha preso il nome l’hotel), insieme al marito Dolindo Cremonesi, avviò l’attività dell’albergo ristorante a Numana nel 1930, passando in seguito la gestione ai figli. Nei decenni successivi, fra i clienti più affezionati e di prestigio, spiccano i nomi del violinista Uto Ughi, e quello del grande enogastronomo Luigi Veronelli, appassionato dei piatti tipici delle Marche.

Oggi la cucina è attiva solo per i clienti di Teresa a Mare, ma i piatti vengono preparati per gli ospiti dalla signora Nina con immutato trasporto nel solco della migliore gastronomia marchigiana. Le specialità di pesce (quasi sempre preparate con prodotti ittici del posto pescati in giornata) dominano sette giorni su sette, con tre tipi di menù diversi ogni giorno, ma la cucina offre anche ottimi piatti “di terra” (provate i vincisgrassi, le lasagne locali!) e a base di carne.

 

Una colazione tradizionale

Preferisci una colazione dolce o salata?

 

Le tipiche ricette di famiglia della tradizione marchigiana

 

Spiccano nel menù, fra gli antipasti, quello di pesce (con canocchie, cozze e vongole), l’insalata di pesce, la zuppa di vongole calde. Fra i primi piatti, il risotto ai frutti di mare, gli gnocchi fatti in casa con gamberi e zucchine, gli spaghetti al sugo di cozze, i tagliolini al sugo di vongole.

Fra i secondi piatti, le grigliate di pesce (con sogliola, cozze, spiedini di gamberi e di calamari, scampi, rana pescatrice e coda di rospo), la frittura di pesce dell’adriatico (calamari, seppie e sarde), il branzino al cartoccio, le sogliole alla mugnaia. Il tutto accompagnato da contorni di verdure fresche del contadino. I dessert sono il trionfo dei dolci fatti in casa: la scelta va dalle crostate alla torta al cioccolato, dalla torta di mele al tiramisù, dai bigné alla panna cotta.

Il tocco della signora Nina si fa notare anche a colazione, dove ai classici abbinamenti di dolce e salato, ai succhi di frutta e agli yogurt, si aggiungono le crostate e la ciambella della nonna.

Hotel Teresa a Mare è molto di più di un albergo o di un residence a Numana. E’ la tua casa vacanze sulla Riviera del Conero, il “Numana hotel” che tanto cercavi…

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